Наше профессиональное сообщество banwar.org

Новый год - любимый праздник! Пряничные шкатулки, пряники и домики уже всем надоели, и хочется чего-то нового и совсем необычного. Так и было с тортом «Ёлочная игрушка». Никто не верил, что это торт, пока не разрезали. Это был настоящий сюрприз и гвоздь застолья! Приготовим продукты: яйца, кефир, сахар, крахмал, сироп, масло, муку, ванилин, шоколад, молоко сгущённое и разные наполнители, орехи, конфеты и пр. Яйца смешать с сахаром, добавить сироп, кефир и соду. Масло порубить с мукой и крахмалом, влить кефирную смесь и завести мягкое песочное тесто.

Сироп придал тесту приятный цвет. Тесто охладить в течение 40-60 минут. Пропустить через мясорубку и выпечь как песочное печенье.

Выпекать при температуре 190 градусов 25-35 минут. Готовое печенье остудить и поломать. Для крема и сборки потребуются масло комнатной температуры, варёная сгущёнка, конфеты шоколадные, орехи. Орехи обжарить и измельчить. Конфеты порезать ножом. Смешать печенье с наполнителями.

Варёную сгущёнку смешать с пачкой масла, не взбивая. Смешаем крем со смесью печенья и орехов. Формы выстелем пищевой плёнкой. Плотно набьём формы смесью и поставим в холод. Через час склеим обе части шара сгущёнкой с маслом или растопленным шоколадом. Масло взбить, добавить молоко сгущённое и взбивать до образования крема.

Выровнять шар кремом и опять в холод. Пока шар остывает, а крем застывает, сделаем аппликацию на шар из сахарной мастики. Остывший шар обтянем сахарной мастикой белого цвета. Вот так. Сделаем пипку для крепления и начнём украшать, как душа желает! Позолотим пипку и подкрасим шар пищевыми красками, разведя их белым ромом. Немного посеребрим где надо, где надо позолотим и всё! Торт «Ёлочная игрушка» готов.

Привяжем ленточку и на ёлку! Вот так! Такие торты - тренд этого года!.... а вы не знали?