Что приготовить из говядины

Опубликовано: 09.10.2017

видео Что приготовить из говядины

Как правильно тушить говядину / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Кулинария – дело непростое. А когда вопрос приготовления затрагивает мясо, тут вообще можно за голову схватиться. Чуть не доварили — не вкусно, переварили — тоже самое. Но какой же праздничный стол может обойтись без мяса, а тем более без говядины? Это мясо и вкусно и полезно, особенно если знаешь, как правильно его приготовить.



Как приготовить говядину в духовке

Говядина в духовке с картофелем и грибами

Что потребуется:

стейки говядины 4 шт; картофель крупный 5 шт; грибы (на ваш вкус) 300 г; сливки 150 мл (жирные); лук (по вкусу) от 1 до 3 головок; специи по вкусу; растительное масло.

Приготовление:


БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ. Вкуснее не бывает! (BeefStroganoff)

Стоит начать с мяса. Отдайте свой выбор свежей молодой говядине. Качественное мясо – успех вашего блюда! Стейки говядины следует хорошенько отбить, натереть специями. Сковороду нагреть, влить растительное масло, обжарить мясо с обеих сторон, доведя до готовности. Будьте аккуратны, так как мясо жарится очень быстро и может засохнуть. Выложите мясо на тарелку и укройте фольгой. Картофель очистите и нарежьте кружочками средней толщины. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Не забудьте посолить. Включите духовку, чтобы та нагрелась до двухсот градусов. Пока духовка греется, нарежьте грибы и лук. Лучше всего квадратиками (но можете резать как вам больше по вкусу) и обжарьте их на сковороде до полуготовности. Посолите, поперчите и влейте сливки. Тушите грибы до тех пор пока масса не  начнет густеть. Вы можете выложить мясо просто на смазанный маслом противень, но лучше всего воспользоваться пергаментной бумагой (можно фольгой). Вырежете лист по форме, смажьте его немного маслом и выложите на него стейк говядины. Можно сделать лист под каждый стейк, можно один, но в таком случае, кладите мясо через пару сантиметров друг от друга. Далее на стейк выложите картофель, на картофель грибы в сливках. Теперь, если вы готовили лист под каждый стейк, заверните его конвертиком, если клали на один, то просто сверху накройте еще одним листом и подверните в низ края. Поместите блюдо в духовку на тридцать минут. Как выйдет время, выньте мясо из духовки. Разверните конвертики и при помощи лопатки, аккуратно переложите на тарелку. Если вы боитесь, что блюдо рассыпется, можно не снимать стейки с бумаги, а просто обрезать ее, оставляя по сантиметру с боков.

Подавать мясо лучше всего со свежими овощами.


Что приготовить из говядины. Говядина в духовке, сочное мясо!